我家爱吃鱼头，隔一段时间买个大鱼头来烧，想口味清淡一点的，做成鱼头豆腐汤，洒多多的胡椒粉；想吃口味重一点的，就做成香辣干锅鱼头，端上桌的时候，满屋飘香。 鱼头好吃，是因为它肉质细嫩幼滑，富含胶质蛋白，只有大骨没有细刺，而且它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用，可增强记忆、思维和分析能力，因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。 在外面逛街的时候，经常看到有餐馆专做鱼头，门口排了长长一队人等位，价格总要88元一份开档，高一点的128，其实鱼头在家做也不难，价格更是实惠。 天气转凉，买个大鱼头来吃，叫小贩打理干净了，多买点葱姜蒜等佐料，再配上两支辣椒，又香辣又热乎的滋味谁也不会拒绝。

By 可可的美食生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鱼头 半个550克
• 油 50克
• 青红尖椒 各2支
• 生姜 1小块
• 大蒜 半头
• 青蒜 1根
• 大葱 1根
• 料酒 50毫升
• 生抽 20毫升
• 老抽 5毫升
• 盐 适量

做法步骤

1、食材

2、鱼头清洗干净，沥干水份，不然入油锅会炸，辅料都切细备用