椰浆红宝石是一款美味的传统泰式甜品，制作过程较为复杂，曾被美国CNNGo网站评为位列前50名的甜品。

脆爽的如红宝石般的原料浮在椰奶中，多彩鲜艳。口感外皮柔韧，内馅爽脆，由荸荠粒和食用色素混合在一起制成。煮熟后，加上碎冰，与椰奶或冰淇淋搭配，清凉爽口，香甜无比。

有些餐馆还有独家配料，比如添加厚实的椰子肉或五彩面线等，各餐厅和小饭馆均有出售。

07 香脆可丽饼

香脆的饼皮上，涂上泰式蛋奶酱，然后放入馅料，对折成型，这就是美味的泰式香脆可丽饼。

甜味馅料有蜜瓜、金丝、椰子、芋头、烤白芝麻、烤花生和切成薄片的柿饼，再配上棕榈糖。咸味版本是用椰子肉与虾及香料一起炒香，再添加少许胡椒增味，更加经典。

如今，改良版本正在变得流行。奶油代替了传统的蛋奶酱，但仍然有甜咸两种馅料。香甜的奶油与甜咸馅料都很相配。

这款泰式甜品在市场和很多百货公司都有卖，比如MBK的4楼，暹罗天地地底层等。

08 千层糕