经常摇晃锅，让肉片均匀受热，大约煎制2分钟，肉片煎香表面微焦时，把剩余的腌料倒入锅中翻炒均匀。

再倒入一些煮肉的原汤，肉汤最好没过肉片，这样受热更加均匀。

大火煮至肉汤沸腾 ，打去锅中的浮沫，加入少许食盐和白糖调味 然后转小火焖煮30分钟把肉片焖熟。 焖至入味。

30分钟以后，把锅中的香料挑出来 ，转中火收汁，汤汁收浓以后，这盘把子肉就算做好了。

最后撒上葱花点缀一下，就可以上桌解馋了。

阿飞有话说：

1.猪皮一定要提前烙制，破坏汗腺，否则会有皮腥味。

2.煮五花肉时，冷水下锅，更容易煮出血水，加一点白醋解除油腻感。

3.把子肉不用放盐也可以，味道主要来源于蚝油和生抽焖制出味。

我是阿飞，感谢大家支持，我们明天见！