要煎出这样嫩嫩的，又好看的荷包蛋，自然是要单面煎，不要翻面。

很多人问我怎么才能煎得这么好看？又这么嫩？今天，我来告诉你其中的小秘密。

不粘锅加少许油，先稍微热一热，打入鸡蛋，蛋白略凝固后，滴几滴水，关火，盖上盖子，焖几分钟。利用锅的余温，把蛋黄焖熟。

这样煎的荷包蛋，不用翻面，样子好看，关键是蛋黄很嫩，真的好吃极了！

煎鸡蛋的同时，煮个奶茶。

红茶末一点点，加入少许水，煮开，大约1~2分钟。

以前，我是煮好红茶，过滤倒出，再加牛奶煮。牛奶不要煮沸，煮倒锅边起小泡就行。

今天偷个懒，直接往里面倒入牛奶，加一点点红糖，最后再过滤，我觉得味道也差不多，茶香还更浓郁一些。

把奶茶倒出，过滤掉红茶末。