纯手工阿胶糕保姆级教程

冬天到了，很多人都开始吃阿胶了，但是有很多人不知道阿胶怎么吃。如果你家里有阿胶，千万不要拿去泡水喝了。今天我来教大家把阿胶熬成好吃又健康的小零食。

冬天阿胶一定要泡 48 小时以上，这个已经泡了两天的阿胶，上面一层豆油特别好。

这是今天要用到的辅料，红枣、黑芝麻、核桃各一斤，枸杞是半斤，冰糖我配的是 60 克。

先来开大火把阿胶熬到沸腾，全程一定要不停的搅拌，防止它粘锅口感不好。

大概是熬了 15 分钟，这个时候阿胶已经开始沸腾了，把它转中火，转中火后也是要不停的搅拌，直到它挂小旗再去下冰糖。第一次熬的姐妹没有经验，你就开小火慢慢的熬，但是一定要记住全程要不停的搅拌，挂小旗可以下冰糖了。

这时候用小火慢熬，现在就是挂大旗，还是小火状态，这个时候阿胶香已经很浓郁了。

开始装盘，下面铺了点蔓越莓，再把油纸盖上压压平，压好了就给它放着冷却一晚上，等明天再来切。

第二天已经冷却好了，先把阿胶切成长条，这个过程太治愈了，再切片，每一片都裹上糯米纸。

快学起来，这个冬天给家人熬上补补气血。