相信不少吃过驴肉火烧的小伙伴都知道，火烧里除了辣椒，驴肉之外还有一种类似果冻一样的东西，我们知道果冻是甜的，但是这个东西却是咸的，问当地的人们，都说驴肉火烧有了它会更好吃，这个东西是什么呢？它就是河间驴肉焖子。这种类似于果冻一样的东西是由肉汁还有淀粉调和而出的，味道极其鲜美，就和我们平时吃的猪皮冻差不多。做法也是惊人的相似，但是还是有一些调料上的不同的。具体情况就让我们看如下的菜谱学习一下这美味的河间驴肉焖子怎么做吧。

这个东西类似果冻，但是却是咸的，当地人都说好吃。

By 青林全驴宴

配料：

淀粉 500、驴肉老汤 1000克、驴油 100克、食盐 1茶勺、水 1000克、葱 1小段、蒜末 100克

烹饪步骤：

1.称取一定量的淀粉于容器中。

2.加入适量的水搅拌均匀，将淀粉完全溶解。

3.葱姜炝锅后，将搅拌均匀的淀粉液放入锅中煮沸，加入驴肉老汤。

4.不断搅拌，加入纯正驴油，继续搅拌至粘稠状。

烹饪小贴士：

1，热的驴汤把红薯粉烫开，放入驴肉、姜末、葱花、精盐、胡椒粉、料酒、十三香、味精、驴油，这些原料都要经过细选。

2，装入合适的袋中，装好。放在锅里焖煮30分钟左右。

3，粉芡必须选用红薯淀粉。加入红薯淀粉的量也不要太少。

4，煮制红薯粉条时，一定要煮软煮透，直至不吸水为止。

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