说起豆腐花，是我们小时候不可磨灭的记忆，自己做的豆腐脑超级嫩滑，非常好吃，豆腐脑夏天吃最适合不过了，口味可甜可咸，甜的直接加糖就可以了，咸的方便的做法也是很快的，直接加生抽和榨菜，早餐吃的时候配包子馒头或是油条糯米饭煎饼等都是非常不错的。

黄豆160克

清水1300毫升

内脂2克

溶内脂的纯净水30毫升

1. 黄豆洗干净，加水（配方外）浸泡一晚上，现在天气热，可放冰箱冷藏。

2. 泡好的黄豆水倒掉，先将不好的豆子挑出来，1300毫升的清水，分两次和黄豆放破壁机里搅成豆浆，用布袋隔渣两次。

3. 豆渣要完全隔干净，不然煲豆浆时容易粘底，豆浆有焦味。

4. 将豆浆倒入干净无油的锅里开中火煮开，边煮要边搅拌，然后把上面浮出的泡沫隔出来倒掉。