三伏天热炸了，凉菜是最爱，一瓶蒜蓉辣椒酱是很多凉菜的灵魂。

除了拌凉菜，蒜蓉辣椒酱还可以在日常炒菜中让我们偷很多懒，比如炒青菜直接加点它，不用葱姜蒜和一些调味料都很香；

再比如做蒸菜，把食材往盘子里一摆，浇上蒜蓉辣椒酱一蒸即可；

肠胃不好不能吃凉的也可以用来做热拌菜，比如土豆丝焯烫熟后捞出直接加入这个蒜蓉辣椒酱一拌就好吃；

还有球生菜焯水后加点这个一拌也很好吃。

所以，日常冰箱里存着一瓶蒜蓉辣椒酱很方便哦，在这炎热的夏天也可以让我们快乐下厨。

蒜蓉辣椒酱做法很简单，但要好吃也不是随便做的，油要怎么处理才香？蒜蓉要怎么炸才不苦？这些都是有些小窍门的，具体的还是来看步骤吧......

【食材】

青红辣椒各200克、大蒜8头、榨菜50克、豆豉30克、洋葱三分之一个、生姜一块、大葱一段、八角两个、香叶三片、干花椒一小把、桂皮一段、草果一个、盐适量、油适量、蚝油约30克、生抽约30克、白糖5克、花椒油少许、熟芝麻适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。