秋天是收获的季节，这不，菜园里结了好多的青辣椒，在农村那么多辣椒吃不完可咋办？不怕，教你一小妙招，小编从农村大妈那学来的方法，教你这么一腌，将它们给腌成酱辣椒，放冰箱保存一年都可以，没菜吃的时候，取一点出来就饭就饼吃真的是特别过瘾哦！无辣不欢的朋友千万别错过啊！简单又好学，快来跟小编推荐的方法学做起来吧！

要说腌辣椒，其实有好多腌制方法，往年我家更喜欢在腌制雪里蕻的时候，将辣椒也一起放入一同腌制，那样腌法会带有雪里蕻浓浓的辣菜味儿。今年想换一种口味尝尝，用大妈教的方法腌制了一缸。只要有酱油和蒜头搭配，放上几把盐巴揉一揉，第二天就能开盖食用了，做起来是特别的方便。下面我们就来看看这道咸酱菜的详细做法吧！

【食材】辣椒4斤、酱油半瓶、盐巴50克、蒜头5个

【做法】1、辣椒可以是尖辣椒也可以是菜椒，这个自己可以随意选择哈，一般选青的来腌制，挑选嫩的，不要选择老的腌制，也不用破损或烂掉的辣椒。

2、锅中加一大锅水烧开。