又到秋后辣子红，每年的秋天是各种酱料，腌菜，干菜储备的季节。尤其在以前生活条件不好的时候，更是秋收冬藏，要在秋天准备好过冬的各种食材。

小时候的日子总是让人怀念，到了秋后老妈会晒各种的菜干，如：萝卜干，扁豆干，豆角干，茄子干等等。而老爸的拿手活就是熬酱，用红艳艳的辣椒放上各种佐料，熬上一坛子辣椒酱密封，不管是做菜还是做粥蘸馒头都特别的鲜美好吃，吃一年都不会坏，这也成为了那个年代最深的记忆。现在生活条件好了，但是这个调味料依然是我家的最爱。今天分享给大家，让以后的生活滋味更足。

所用材料：鲜红辣椒2斤，牛肉400克，姜1块，大蒜250克，白酒2勺，豆瓣酱200克，盐适量。

做法步骤：

第一步：新鲜的红辣椒备用，红辣椒用这种不是很辣的辣椒来做，不然狠辣了也吃不了。