所需食材

◎ 主材：真空包装冰鲜去皮核桃仁50克，大型菜市场或网商均有销售；有机小菠菜80克（约10棵），挑小而嫩的。

◎ 调味料：

孜然粒15克、盐、糖水、橄榄油25克（约两汤匙）

◎ 其他：没有了，是不是超简单？！

准备工作

将有机小菠菜洗净，切去根部，择成单根菜叶（只取完整嫩叶）备用。将孜然粒放入炒锅，不加油，以小火慢慢炒至孜然粒在锅里跳动。将白砂糖加水按2:1的比例（糖2水1）调出一碗底备用。

Step 1

将桃仁、菠菜放入碗中轻轻拌匀，注意不要破坏菠菜的嫩叶（你马上就会发现，这道菜的终极奥义就是保护菠菜君的安全）；依次撒上孜然粒、盐、橄榄油，最后点糖水，约半汤匙就够，吃的时候应该觉不出明显甜味，只有咸鲜。放调料时如拿不准，就先少放，不够再加。

Step 2

以轻轻抓起再松手任其落下的方式，将所有调料拌匀并保持菜叶的完整

Step 3

选择自己喜欢的盛器，以轻拿轻放的方式摆盘

责编：迭戈