辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥。青椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。青椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。青椒的营养价值很高，味道也不辣，几乎家家户户餐桌上少不了它的身影，它可以当做配菜使用，颜色翠绿，很多人喜欢吃，常吃青椒可以补充体力，缓解疲劳，令你精力充沛，同时可以帮助消化，增强食欲。
豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。所以有“植物肉”的美誉。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。用传统方法生产的豆腐还为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。
健康功效
青椒:活血化瘀
豆腐:清热泻火
食材用料
青椒 4个
豆腐 四小块
盐 适量
油 适量
生抽 适量
青椒炒豆腐的做法
1.豆腐泡下水然后沥干水分
2.青辣椒切碎
3.锅中放入适量的油烧热豆腐切小块放入去煎
4.小火慢煎
5.煎至两面金黄盛出
6.锅中留底油放入青椒沫去炒
7.炒至断生然后放入豆腐一起
8.加适量的水煮下
9.放入适量的盐和生抽待汤汁差不多收干即可
小贴士
豆腐要小火煎
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