记得小时在家里，每年冬至一过，家家户户就开始腌制腊鱼腊肉了，你从村西头起到村东头，人人家门口都是挂晒的腊货。现在在城里是很少见到了，市面上贩卖的腌制食品如腌制腊鱼、腊肉、香肠、火腿等倒是见得多了，但是怎么样都觉得不放心，还是自己在家里腌制一些吧，最起码还是两个字“放心”!

食材主料：草鱼25000g、花椒20g、花椒粉25g、盐70g、高度白酒30g、

　　步骤

1.准备好上述所需食材

2.买鱼时，请别人加工好，把鱼从鱼背上切开，不要切断。回家再清洗几次。晾干水分，把草鱼用高度白酒里外抹一遍