包菜、大头菜、甘蓝，这些叫法其实就是一种东西，一年四季，菜市场上都能看得到。包菜具有很高的营养价值，富含维生素C、叶酸、矿物质、膳食纤维等，常吃促进新陈代谢、增强免疫力、促进肠胃蠕动。

价格也便宜，1块钱一斤，这谁能吃不起？甚至连大白菜都1.5元呢，做个手撕包菜、炒包菜，孩子最爱吃，也是一道下饭神器。

但是，为何好多人炒出来的包菜，味道很奇怪，而且不爽脆、不入味呢？

大家在炒的时候，是直接下锅炒，还是提前焯水后，然后再来炒呢？不管是哪种做法，都是错误的，要想吃起来更脆嫩、更入味，还没有奇怪的味道，就得记住这2个要点，一起来看看吧。

【小炒包菜】

用到：包菜、大蒜、干辣椒、生抽、醋、蚝油、盐、白糖

1、大蒜和干辣椒都准备好，分别切末、切段备用，再将包菜撕成一块一块的，尽量不要用刀切，不知道是不是心理作用，手撕出来的味道更好。