记得小时候最喜欢吃红烧牛肉味的方便面，每次吃的时候都会在里面找牛肉粒，而且方便面汤都能喝的一干二净，因此从小就对正宗的红烧牛肉面特别好奇，正宗的牛肉面是不是牛肉很多，味道肯定特别好。

还记得第一次吃红烧牛肉面的时候，是上大学的第一年，那时候独自一个人来到陌生的城市，警惕性很高，在火车站吃什么都怕被人坑，整好看到火车站对面有一个牛肉面馆，一来是真的想吃红烧牛肉面，二来觉得一碗面条肯定贵不到哪去，也不会被坑，于是我就鼓起勇气进去了，用自己非常不标准的普通话说了一句：来碗红烧牛肉面，结果味道不咋地，结账的时候一碗面竟然要19元，那是我第一次在那里吃，也是我最后一次在那里吃。后来参加工作，我就试着自己做红烧牛肉面，个人觉得自己做的味道要比外面卖的好吃，今天把做法分享给大家。

所需食材及调味料：牛腱子肉、花椒、洋葱、葱姜蒜、桂皮、料酒、干辣椒、香叶、八角、老抽、胡椒粉、冰糖、西红柿、盐、胡萝卜、酸菜。

制作步骤：

1、洋葱切块，葱切段，姜切片，蒜切块，酸菜切段、胡萝卜、西红柿切块。

2、牛腱子肉放入锅中焯一下，去除血水，然后捞出洗净，切成块。