我们这里已经下了两天的大雪了，看了新闻才知道，我们这里大雪，好多地方下雨，而且南方居然太热，穿着短袖，真是得让人羡慕啊！我们都冻得不行了，出门都要缩着脖子，戴手套戴围巾。这样的天气真的不适合出门吃饭，尤其是早餐。为了早餐不出门，就做了包子，作为早餐吃，这样可以节省时间，早上起来就直接再次用蒸锅加热，十几分钟就可以吃到嘴了，搭配一些汤汤水水的牛奶，或者豆浆米粥等，热乎乎的吃完，出门就不怕冷了。

我这次做包子，做的是《南瓜韭菜鸡蛋包子》，南瓜是秋冬季节的蔬菜王，做包子皮，真是金黄金黄的，看着就很诱人。这是家人很爱吃的包子，尤其是里面的馅，那是最爱了。我是南瓜和韭菜都喜欢，但是用韭菜做包子真的不算多，我总认为韭菜做包子，蒸的时间太久了，把韭菜的鲜美味蒸得不香浓了，但是，我闺女特爱吃韭菜做包子和饺子，没法这次也是给她做的，包了很多，放在冰箱里冷冻了，当做早餐吃。

现在做包子发面不太容易，尤其是南方没有暖气的，不好发酵好，家里温度太低了，要不是死面了，要不大半天面发不起来，这样的情况，建议小伙伴们。面团和好以后发酵，可以用冰箱低温发酵法，把面团直接放在冰箱里，保鲜室发酵，一般3小时左右也可以发酵很好，比在冬天的常温下发酵好，而且不失败，这是我常用的低温发酵法，我喜欢晚上和面，早上起来做包子或者馅饼。直接用冰箱低温发酵，从来没有失败过，小伙伴们去试试吧。

主料：面粉500克、南瓜500克、泡发粉条300克、鸡蛋3个、韭菜300克
辅料：酵母5克、生抽20克、蚝油10克、五香粉2克