酸梅酱是广式烧腊中常见的搭配酱料，其酸甜的味道能很好地衬托出烧腊的香气。以下是酸梅酱的一种制作方法：

所需材料：

• 冰花牌酸梅酱 10斤
• 白糖 3斤
• 白醋 3斤
• 西柠汁 100克

制作步骤：

1. 将所有材料准备好。
2. 将冰花牌酸梅酱、白糖、白醋和西柠汁放入一个锅中。
3. 用慢火煮，直到所有材料溶解并混合均匀。

制作好的酸梅酱可以常温下保存，食用时与烧腊搭配即可。需要注意的是，制作酸梅酱时可以根据个人口味调整白糖和白醋的用量，以达到酸甜适中的口感。

此外，市面上也有现成的酸梅酱出售，如果时间紧张或不方便自制，也可以选择购买现成的酸梅酱来搭配烧腊食用。无论是自制还是购买，选择品质好、口感佳的酸梅酱，都能为烧腊增添不少风味。