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近期寒潮来袭，气温骤降，依农和大家来聊一下解暑圣品“烧仙草”。

大冬天里聊“解暑”，多少有点神经不正常！（这话我替大家先说了）

之所以顶着零下10℃的严寒写这篇文章，源于2021年第一杯热腾腾的奶茶

奶茶中加了烧仙草

于是一个北方姑娘提了这么一个问题：“烧仙草”到底是个啥？

就是“烧”，“仙草”啊！（断句是关键）

依农这答案绝对没有问题，但还是享受了我们北方姑娘特有的“温柔”拳脚

老老实实科普后，没引起她对“仙草”的兴趣，却加深了她对奶茶的热爱。

这“科普”做的毫无意义。

所以作为一个农业人依农今天想从农业角度写一篇以“仙草”为重点的文章，写给当前仍不知道“烧仙草”为何物的部分北方朋友。

烧仙草本是源自南方的特色饮品（可热、可凉），所以说这科普只是讲给部分北方的朋友听，毕竟闽南、两广等南方地区的朋友，大概穿开裆裤的时候就开始吃烧仙草消解夏日暑气了。

有人说烧仙草就是黑凉粉，我国广东省的部分地区确实称其为黑凉粉，严谨的说烧仙草是黑凉粉的一种（北方还有与之不同的黑凉粉）。

烧仙草的成品可以直接食用，但是它本身没有什么味道，因此可以加椰奶、奶、红豆、果仁、葡萄干等制成口味更佳的解暑甜品。

烧仙草与奶茶为伍之后，奶茶可冰可热，它也就变得冬夏皆宜，四季可饮了。

简单的介绍之后，咱接下来一起

谈谈烧仙草中的“仙草”，聊聊烧仙草中的“烧”。

烧仙草的主要原料——仙草，它确实是一种草，在我国被为仙草的东西有很多，比如说白娘子为救许仙盗的灵芝（这要从农业角度去看，这显然是一个谣言，因为灵芝属于真菌类，和“草”没啥关系），再比如说能提取青蒿素的青蒿，还比如说前几年被炒上天，现阶段农民盲目扩种后身价骤降的铁皮石斛等等，显然“仙草”都是劳动人民给它们的誉称。

烧仙草中的“仙草”也是一样，仙草之名也是誉称，它的学名是凉粉草，还被称做仙人冻、仙人草、草粿等，为唇形科凉粉草属一年生草本植物（凉粉草属约有10个种，我国常见的有两种分别是凉粉草和小花凉粉草，均可制作烧仙草）。

可能大家看了凉粉草的叶子后会觉得特别像薄荷叶，它俩确实长得比较像，因为有“亲戚”关系，薄荷也是唇形科植物，算是“表亲”长得像也就不奇怪了（花、叶下图中都有，就不再用文字描述它的外形了）。