食材准备。

一腊肉。湖南腊肉较好。

二酸豆角。超市就有卖的炒一盘五块钱左右的酸豆角就行。

三笋。超市有卖的。

四小米椒。六至七个。

配料：葱，黄酒，糖，生抽，蚝油。

第一步，把腊肉，酸豆角，笋，小米椒切成小丁备用。

第二步，热锅凉油，先放腊肉，把腊肉煸出油，接着放小米椒，葱翻炒1.5分钟。放酸豆角和笋（可一块儿放），接着放糖，继续翻炒3分钟，这过程如果太干可少放点水（千万别放多了），出锅前放蚝油两小勺，生抽两小勺，黄酒两小勺，鸡精少许出锅即可。因为酸豆角和腊肉本身有咸味千万别在放盐了。