酸辣粉算是名号很响亮的四川特色小吃了，只要脑子里出现酸辣粉的印象，酸辣鲜咸香麻瞬间混合，口水就抑制不住。。以前不知这街边小吃有多讲究，虽然爱吃酸辣粉但那碗汤是无论如何喝不下去的，低成本小店模糊了最初我对酸辣粉的好印象，后来才知道酸辣粉的汤底不仅仅是酱油咸盐。。这么简单~原来还有经过长时间熬煮的鸡汤骨头汤做汤底，瞬间对酸辣粉的认识又有了提高正好还有鸡汤，这种爽口筋道、味觉层次分明，让人时常想念的街头小吃在自家厨房诞生了。

川味酸辣粉的用料

红薯粉 鸡汤 胡椒粉 辣椒粉 白芝麻 李锦记酱油 醋盐大喜大 鸡精 食用油 花生油 菜黄豆 榨菜 丁香菜

川味酸辣粉的做法

步骤1

红薯粉适量，用水泡软；油菜洗净备用。

步骤3

炒制辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油下入花生，小火翻炒。