因为喜欢吃酸菜鱼，所以这几年开始自己种包心芥菜，自己做酸菜。以前一直以为只有南方才能种，自己种了之后才知道，原来我们华北地区也能种得好。而且发现不仅包心芥菜做酸菜好吃，做个上汤芥菜，或是家常炒个肉片也很好吃。

酸菜

包心芥菜的营养也很丰富，蛋白质和维生素、钙铁含量都很高，真的是好吃又有营养，所以这几年每到这个时候都会种一些包心芥菜。

包心芥菜

包心芥菜的种植比较简单，关键是选好时间。因为它属于温凉作物，既不耐热，又怕霜冻，幼苗期和莲座期生长适温在18~22℃，包心期的适温在10~15℃。整个生长周期大概在80一110多天。所以想要种植包心芥菜的朋友根据当地气候选择种植时间。

包心芥菜

种植方法：

包心芥菜既可以直接播种，也可以育苗移栽。移栽的话，大概苗龄20~25天就可以。我一般是直接播种，比较省事。采用穴播法，每穴放两三粒种子，株距40厘米左右，行距50厘米左右。

日常管理：

我喜欢播种之前就施好底肥，底肥有时用发酵好的羊粪有机肥，有时用香油渣滓肥，等芥菜进入包心期，用一些大量元素水溶肥。包心芥菜病虫害很少，管理比较简单。

采收：

在北方，包心芥菜要在入冬前采收完，南方遇上霜冻时用干草盖上，应该可以越冬。