很多人天生偏爱醋溜土豆丝，每次吃饭必点。醋溜土豆丝到底有什么好吃的呢？主要是醋溜土豆丝爽口，开胃下饭，特别是在外面大鱼大肉的时候点个醋溜土豆丝，不管肥瘦辛辣的肉都能多吃几口。

前几天用矿泉水瓶腌制的酸豆角过多一天就酸多一点，腌久了就会太酸，这时候可以跟一些适合和炒酸的食材一起搭配炒，酸豆角就没那么酸了，搭配的菜一起炒了后酸味也入味了，不需要加粗，同样的在腌制的时候我放的盐比较多，连都不用放了。

在做一道菜前需要几种食材搭配的，首先我们要搜索一下两者是否相克，关于土豆虽然跟很多食材一起食用会食物中毒，但是跟酸豆角却是完美的结合——酸豆角配土豆丝更加爽口，酸豆角的脆口配方土豆丝口感比醋溜土豆丝更好。

主料：酸豆角半斤、土豆2个

配料：食用油适量、盐适量，菜椒1个

做法：

1、将土豆洗净去皮，切成土豆丝，菜椒切丝；

2、将土豆丝放水里浸泡，将表面的淀粉清洗掉，不清洗淀粉就炒容易糊粘锅；