婆婆种了一块大叶芥菜，每年入冬后就长势喜人，这个大叶芥菜不仅肉厚个头也很大，平时摘个一个就够吃2顿。炒着吃虽然也不错，但是最好吃的做法就是做成酸菜。因为大叶芥菜的肉厚爽脆，做出来的酸菜口感最好，冬天里做酸菜鱼，水煮肉，炒牛肉什么的，端上桌比肉还抢手！平时想吃酸菜的时候买过几次，不仅口感不好，还色淡不酸，根本不是酸菜，后来回去和婆婆学做了腌酸菜，自己每次都摘回来自己做一缸，做法很简单，一粒盐都不用，做好的酸菜又酸又脆，只要你学会做了，决定对不会想出门买了！

今天做法分享给大家，这样腌制的酸菜不仅好吃，还能放大半年叶不坏，每天那半个出来炒着吃，简直太开胃了哦！

【腌酸菜】大叶芥菜10颗，矿泉水适量

1，这是婆婆种的大叶芥菜，因为自己家种的，没喷药吃起来更放心，摘回来后先放框里晒半天，让水分干一干，这样腌制起来更不容易坏。