我相信有很多小伙伴和我一样，不管走到哪座城市的美食街，都会在各种琳琅满目的美食中快速准确地搜索到这样一种小吃——东北烤冷面！

上学期间，曾在宿舍楼门口的小吃摊位吃到过酸甜辣口味的烤冷面，毕业很多年了，我对这个味道还是久久不能忘怀，先是一种很冲的酸气扑面而来，但是放入口中这种酸味却被甜的口感中和了，咽下去的瞬间一丝辣辣的痛觉才会在口腔内显现出来。不行，再说下去，我口水都止不住要流下来了。今天就凭借着这记忆中的味道，尝试还原一下酸甜辣口味的烤冷面吧！真正操作起来的时候，却是意想不到的简单、快手。

因为疫情的原因，燕山大学的美食街也很久没有摆摊营业了，曾经我和小羊是那里的常客，三五天就要去扫荡一次，每次也都必买烤冷面。但这次品尝过我做的烤冷面后，小羊同学说：“老婆，以后我不吃烤冷面了，我不吃外面卖的烤冷面了，我只吃你做的！”哈哈～

配料：鸡蛋、冷面片、午餐肉、金针菇

辅料：食用油、小张特色酱料、洋葱、小葱、醋、盐、水

按理说，每次去小吃街，卖烤冷面的老板都会问：“辣椒、洋葱、香菜要不要？”这次恰巧家里没有香菜了，就拿绿色的小葱来丰富色彩了。如果有的香菜的话，那是最好不过的。不过还是因人而异，毕竟也有很多人都吃不了香菜。

在这里呢，还稍微卖了一个关子，就是我的秘制酱料。这是*手锏，一定要好好地介绍一下了。