来源：中山日报

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上世纪80年代的中山，年货小吃中少不了通米饼的身影。那时，通米饼几乎是孩子们春节唯一的零食。

在三乡前陇村80后青年张华森的记忆中，春节前夕，村里总会有制作通米的师傅来到。老师傅一声吆喝，家家户户的小孩便跑回家，用碗装满糯米、糖，赶去排队做通米饼。

不过，作为春节唯一的零食，通米饼要留到春节那天，才能真正享用。张华森说，小时候最盼望过年。因为只有过年，才会有通米吃。

如今，扎根村里做文化保育的张华森，每逢周末都会在家里做通米。院子里生起火，架上爆米花机。摇动鼓风机热炉、翻转爆米花机。之后，加入拌了油的糯米，盖紧机器，重复热炉时的动作。不一会，起锅时间到了，张华森用铁棍拉开滚烫的机器气阀，围观的人立马跑到一边捂住耳朵。“嘭”的一声巨响，白色雾气夹杂着米香扑鼻而来。随后，通米和姜汁糖浆一起翻炒、压制，白胖松软的通米，马上化身为香脆清甜的通米饼。

一大盆通米饼端上桌，围观的孩子们笑着抢着吃。你一口，我一口，热闹、开心。

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