每个人的记忆里都有一种和童年有关的味道，也许是一道菜、一碗面、一块糖、一个巧克力。鸡蛋羹应该是儿时最熟悉的味道了。小时候，吃的最多的早餐就是鸡蛋羹了，香香滑滑的。那时每次吃的鸡蛋羹都是被妈妈用勺子划成小格子，是为了凉的快些，吃完早点上学去。我每次都抗议，要吃完整的鸡蛋羹，抗议无效O(∩_∩)O哈哈~继续吃小格子鸡蛋羹。长大以后，偶尔还是会吃到妈妈做的鸡蛋羹，还是如初的划成小格子，再也不抗议了，美美的吃着。。。那是妈妈的味道。。 蒸鸡蛋羹，看似简单，但要蒸出光滑细嫩口感好的，还是有一点点小秘诀的。

By 熊小熊爱烘焙

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 100ml
• 生抽 1小勺
• 香油 1/2小勺

做法步骤

1、用一个大碗，把鸡蛋打进去。中等个头的蛋一个净重大概50g。

2、加入和蛋液等量的温水。两个蛋如果个头不是特别大，大概就是100g多一点。加入100ml-110ml的温水，水的温度和体温差不多，不能太凉也不能太热，热了就变蛋花汤了。