文：萧筱
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。其实就是为了调节体内的阴阳平衡，姜可以祛寒暖胃，萝卜可以除热消滞。
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，特别是维生素C，它为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积；还含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；还可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。
而传统的老鸭汤鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。它富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。
准备食材
老鸭
青萝卜
生姜
葱段
花椒
料酒
调味品
鸡粉
柠檬
制作过程
准备好食材，把姜切成片、葱切成段、萝卜切块、鸭肉剁块备用。
将鸭肉剁块，用冷水浸泡2小时左右，一个小时换一次水。
浸泡好的鸭肉用冷水下锅，放入姜片、料酒，焯出血沫。
焯好的鸭肉用水清洗干净放入炖锅中，加入姜片、料酒、花椒、葱段、柠檬汁、调味品、鸡粉，用小火慢炖2个小时左右。
待鸭肉炖至7分熟时放入萝卜块，再炖30分钟即可出锅。
我是萧筱，柠檬的妈咪，一个喜欢吃的营养师。
我的座右铭：左手写字，右手带娃，用心热爱生活。
喜欢制造点小惊喜，所以周六周日我要放假。
如果不出意外的话，从周一到周五你应该都能看到喘气的我。
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