不知不觉就快要立秋了，早晚的气温明显开始下降，心里的燥热也消解了大半。秋季开始气候逐渐变得干燥多风，适合吃一些富含水分的食材，含水量高达96%的冬瓜就是不错的选择，冬瓜可以说是最便宜的食材之一，夏季的价格基本都是几毛钱，买上一块花不了多少钱，却是营养又好吃的好食材。

冬瓜的烹饪方法很多，炒、蒸、煮、炖样样皆可，搭配其他食材还能“碰撞”出难得的美味佳肴，而且本身鲜甜却又不会“夺取”其他食材的味道，堪称菜中“君子”了。分享一道我家常吃的冬瓜汆丸子，冬瓜软烂多汁，丸子鲜嫩Q弹，有荤有素，整体的口感和营养价值都非常好，每周吃2次，有助于补充营养降秋燥。

所需食材：冬瓜1块，肉馅1小碗，葱、香菜各一根，姜1小块，虾皮1把，盐适量。