这鱼肉多刺少，我家隔三差五吃一次，每次煎一盘，端上桌就抢光！这鱼叫比目鱼，只有一个主骨，无刺。煎比目鱼的时候加点柠檬汁，不破皮不粘锅，肉嫩鲜香无腥味，老少都爱吃！

鱼是高蛋白低热的肉类，尤其孩子要多吃，能提高记忆力，强壮身体。比目鱼是一种海鱼，鱼肉鲜嫩，鱼刺比其他鱼都少，只有一个主骨，鱼翅上有鱼刺，去鱼翅之后，切块，煎一煎，香喷喷，孩子很喜欢吃。

很多人问我：为什么你煎的鱼金黄色，完整无损，特别漂亮。自煎鱼容易粘锅，粘锅之后就糊，破皮，肉块碎掉。其实我煎鱼的时候会加几滴柠檬汁，去腥提鲜，淡淡的清香，不破皮不粘锅，鱼肉特别鲜嫩好吃。接下来分享煎比目鱼的做法：

【香煎比目鱼】食材：比目鱼、香葱、胡椒粉、新鲜柠檬汁、油、盐、料酒、生姜。装饰食材：小番茄。