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生活中，大葱经常作为一种辅料或者是调料出现在菜品里面，也的确爆香的大葱和食材融合在一起、香味愈加的浓烈。可是正是因为“辅助路”走的太多了，以至于我们忽视了大葱独挑大梁、单独成菜的能力。

可能话说到这，才会有人想起来葱爆羊肉这道菜，其实大葱不仅能够爆羊肉，还能爆鸡蛋、木耳、豆制品等等，鲜香味立马升级。考虑到夏季炎热，今天就给大家分享一道鲜香开胃的葱爆香干，大火一翻、2分钟出锅，一鲜一香、8月吃正合适。

【葱爆香干】

1.首先，我们准备几块香干，切成均匀的长条。

2.大葱白一根，斜刀切成马蹄片。