大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“四色炒鸡蛋”。说到四色，在这只是胡萝卜的橙红，黑木耳的黑，平菇的灰白和鸡蛋的奶黄。其实这道菜的灵感应该是诞生于楼下刚生产的妈妈。那是个“高龄产妇”，生第一胎时已经35岁了，当时她老公格外的开心，楼上楼下的送喜糖，而我也是一个“讨喜”的人，顺便也联络下邻里关系。昨天拎着一箱牛奶和果篮登门道谢，正巧也是赶上快中饭了，邻家不胜荣幸的邀请我吃午饭。也就是在席间，笔者看到了她老公给她做的一道月子餐，也就是今天的这道菜。两人的温馨感染了我，随后笔者就在晚上买了食材，准备提前感受下月子餐的制作方法，你要不要一起感受下呢？

准备原料：鸡蛋四个，平菇80克，水发黑木耳80克，胡萝卜一小段。辅料准备蚝油，料酒，鸡精，盐即可。这里鸡蛋打散备用，胡萝卜适当切片，平菇撕成长条即可。这四种食材的搭配应该是很完美的了，基本上每一样都是同类蔬菜中的“佼佼者”，不得不说，楼下的男主真心细心。当然啦，笔者偷师的成果还是不错的，至少材料都记全了。

第一步：锅中加入少许的油。加热至3成热时，把打散的鸡蛋倒入锅中，随后抓住锅把，左右摇晃，使蛋液均匀受热。当然了，这个过程是小火进行的哦。随后适当的用锅铲弄成块，关火出锅。

这是第一步的成品图，是不是很“奶黄”呢？这步的诀窍就是火要温，让锅的温度让蛋液凝固，不要大火炒制，这样很容易糊蛋。