导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做熏牛肉，这是一道吃起来酥香，味道甜咸的美食，是一道既适合下酒又适合下粥的美味佳肴，可能很多人平时在家中自己试着制作过这道美食，但是制作出来的味道总感觉不太满意，不过你只要跟着小编的步骤来进行制作，相信你制作出来的熏牛肉会更加的好吃，一起来看一下吧。

美食名称：熏牛肉。

准备食材

材料：腱子肉500克。

调料：白糖15克，高级汤150克，食用盐10克，料酒10克，五香面一克，葱段10克，酱油15克，菜油500克大约会损耗150克，花椒面一克，姜片10克。

制作方法

第1步：首先我们将购买回来的新鲜腱子肉放在清水中，清洗干净后，再把肉上面的筋都剔除干净，然后沥干水分放在砧板上，沿着肉纹切成大约1.7厘米宽，3.3厘米长，1.6毫米厚的薄片，然后放入一个容器中，接着加入适量的料酒，食用盐，姜，葱，和牛肉，抓拌均匀，如果不想将手弄脏了，可以带上一次性手套再进行抓拌，然后便可放置一旁，大约腌制5分钟左右，直到肉片腌制入味。

第2步：取出一个锅，在锅中放入适量的菜油置于火上，调至大火，等到锅中的菜油烧热之后，便可将牛肉一次性全部倒入锅中，用油进行炸，直到将牛肉中的水汽都炸干之后，并且油锅中的水泡都全部散尽了，这时便可将牛肉捞起来，如果在制作的过程中火太大了，可以先将锅直接提起来，稍微晾冷，把火调小一点再放上去，不然就容易糊锅。在炸牛肉的时候，火色也要看好，炸的时间太久的话，会让牛肉变得又硬又绵。

第3步：另外再取出一个锅，在锅中放入50克油，置于火上调至小火，等到锅中的油烧开之后，接着便可放入酱油，牛肉，白糖，高汤，五香面，进行翻炒，直到均匀，等到锅中的汤汁快要收干时，便可把花椒面放入锅中，然后便可盛出装入盘中，先将牛肉敞开将其散热，然后再把牛肉中的葱姜都挑出来，这道美食熏牛肉片就制作完成了。

结束语：以上便是小编分享给大家熏牛肉的全部制作过程，其实我们在制作这道美食的时候，最后收汁部分，大家可以选择用清水来进行收汁，这样可以让熏牛肉保持一星期不变味，你学会了吗？