要做出好吃的馒头，揉面是关键，面团的软硬程度也是关键。

今天这个牛奶馒头，我做成了非常小巧的样子，很可爱，吃起来更方便。

它采用一次发酵法，特别省时间，但味道并不逊色。

喜欢这样的小馒头吗？来试试吧。

PS：这款馒头加了牛奶和少许糖，因此口感上略带香甜。但它仍然属于主食馒头哦（尤其适合当早餐），而不是那种非常软的点心馒头~

牛奶小馒头（30个）

配料：中筋面粉300克，牛奶160克，干酵母3克，细砂糖30克

（本食谱为含糖小馒头，建议用耐高糖干酵母制作）

制作过程

面粉、干酵母、细砂糖混合，加入牛奶，揉成面团。

要做出好吃的馒头，揉面非常非常重要。要将面团充分揉透，揉至面团充满弹性有光泽。

但这个面团不需要像做面包一样揉出膜（这个面团很硬，很难揉出膜）。

由于面粉吸水性不同，请根据实际情况调整牛奶的用量，面团揉好的状态请参考右图。

手揉的话一定要用力揉透。

如果用君焙厨师机，L1/G1/S6型号4档，A5/A6型号1档，揉8-9分钟。

也可以用君焙的手擀面机来揉面哦~揉7分钟就可以了！

揉好的面团，压扁，用擀面杖擀开，切分成4份。

将每份面团擀开成为长方形。

有厨师机可以用厨师机的压面器（图右），最终压到4档的厚度。

用擀面杖擀的话，可能需要将面团松弛10分钟左右，才能方便擀开，如果面团回缩，可以延长松弛时间。