白盘酸辣鸡脚。

这是一道非常美味的凉拌菜，口感酸辣爽口，非常适合夏天食用。今天我就来教大家如何制作这道美食。

·首先要准备的食材有鸡脚、香菜、葱、蒜、生姜、干辣椒和花椒，这些食材都是制作这道菜的关键，缺一不可。

·第一步是将鸡脚放入锅中，加入适量的清水，然后放入生姜片和少许的料酒，开火将其煮开。煮开后撇去浮沫，盖上盖子转小火炖25分钟，直到鸡脚变得软烂，这样煮出来的鸡脚更加入味，口感也更好。

·接下来将煮好的鸡脚捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分切成小块，切的时候可以稍微小一点，这样吃起来更方便。

·然后将蒜末、姜末、辣椒段、花椒粉、盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒、香油放入一个大碗中，搅拌均匀做成调味汁，这个调味汁是这道菜的灵魂，一定要调制好。

·最后将切好的鸡脚放入碗中，倒入调味汁搅拌均匀，撒上香菜和葱花即可。

这样一道美味的白盘酸辣鸡脚就做好了，是不是很简单？这道菜不仅口感酸辣爽口，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素。夏天吃这道菜既能解暑又能补充体力，真的是再好不过了，快去试试，学会了就不用再去外面买了。

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