哈喽，大家好，小编又来按时给你们分享好吃的美食啦，今天小编要教你们制作一道特别好吃的美食，在我们生活中这道美食特别的火爆，它的名字就叫做重庆酸辣粉，这道重庆酸辣粉，受到很多人的喜爱，包括小编在内，小编也是特别喜欢吃这道酸辣粉，吃起来又酸又香又辣，简直让人看着就流口水。
一般情况下大家都会选择去到外面吃上这样一道重庆酸辣粉，但是我们经常去外面吃的话，不仅浪费钱，而且也没有那么的干净卫生，所以我们可以选择自己在家制作这样一道重庆酸辣粉，并且自己在家制作的还可以根据自己喜欢的辣度来选择，制作方式其实是比较简单的，制作出来的色泽特别的鲜艳诱人，让人看着就流口水，如果你也喜欢吃的话，就跟着小编做起来吧，一定让你回味无穷。
准备食材：
红薯粉200克，香菜20克，蒜末20克，香葱20克，醋20克，生抽20克，辣椒油20克。
做法步骤：
第一步：首先我们把所有的食材准备好，我们准备一个干净的容器，容器中倒入适量的开水，然后把红薯粉放入容器中浸泡半个小时左右，直到红薯粉泡软泡发，便可以捞出来沥干水分，放入盘中备用。
第二步：接下来我们把大蒜去皮拍碎切成蒜末，香葱切成葱花，香菜切成香菜碎，然后我们准备一个大碗，我们把刚才切好的蒜末和葱花还有香菜碎，全部放入碗中，然后继续往碗中加入适量的生抽，陈醋，糖，辣椒油，鸡精，盐来调味，如果你是特别能吃辣的，可以多放一点辣椒。然后我们往碗中加入适量的开水或者是高汤，来把这些调料冲开。
第三步：接下来往锅中倒入适量的食用油，等到油温烧热之后，我们把花生米放入锅中，用中火炸，炸的过程中能够听到滋滋的响声，等到花生米的外壳炸得裂开之后，再翻炒两分钟左右，便可以把花生米盛出来装盘备用了。
第四步：接下来锅中倒入适量清水，等到水烧开之后我们把粉丝放入锅中煮，粉丝煮至透明状态，并且特别有弹性之后，我们便可以将煮好的粉丝放在我们开始调好料的碗中，然后把我们炸好的花生米铺在碗的表面，这样一道好吃又美味的重庆酸辣粉就做好了，吃起来特别的酸爽，又麻又辣又香，特别的过瘾，如果你也喜欢吃，赶快在家做起来吧。
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