俗语有云："七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈"，这正是金九银十的秋天关于栗子的最好写照。而每年到了这个季节吃到的栗子，几乎都是最新鲜的，也不用怕会买到陈年老栗子。

在菜市场的大小摊位上，你随处都可以见以板栗的贩售，而各个干货炒货摊上，除了传统的炒瓜子或应季的冰糖葫芦之外，黑黝黝的糖炒栗子也都纷纷摆了上来，那些走过路过的食客看到后，都禁不住要买上一包带回家慢慢品尝。

今天晨光就带大家在家里自己制作不用炒的糖炒栗子，只要你学会了先煮后烤的小窍门，今天晚上你也可能吃上既甘甜又香糯的烤制版"糖炒栗子"啦！当然，前提是你有在市场买上一大袋的板栗回来哦^_^

糖炒栗子在古代被称作"灌糖香"、"黑佳栗"，早在唐朝之后的五代十国中，关于辽代的史料中便有了关于糖炒栗子的记载，而那句流传甚广的"堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半灺，门前高喊灌糖香"宋词，便是描写贩售糖炒栗子的名句了。