炎热的天气，没有食欲的时候，大家就会喜欢吃一些凉拌菜或者腌制菜之类的。以前经常在饭店吃酸豆角，总觉得意犹未尽，所以想自己尝试在家做一下。这种方法不止可以腌豆角，还可以腌制其他的蔬菜，真的非常好吃喔。

酸豆角的魅力在腌制发酵散发的天然醇和的味道，无论跟肉沫搭配还是跟素菜一起翻炒，酸豆角都超级无敌下饭嫩~酸豆角的做法有很多，但做法都是大同小异，只是配料不同。

腌制酸豆角要注意这6个字：无水、无油、密封！记住这些，在家也能腌制出美味的酸豆角，朋友们一定要试试看！

『食材』

豆角 / 1斤

香料 /10克

白酒/ 6克

『做法』

1.豆角去两头洗净，均匀摊开凉去表面水分

2.熬汤，在一个无油锅里填入水适量，放入花椒，大料，白糖，盐，料酒，白醋一点，熬开十分钟关火！

3.准备小米椒或者尖椒、大蒜瓣洗干净，摊开凉去表面水分