又到六七月的食菌季，很多餐厅酒楼又开始要上新了。不过要说起吃菌，肯定离不开云南这个地方。如今，正是云南野生菌上市的季节，各位大厨不妨采购一番，为餐厅出新菜吧。

作者：陈婉富

编辑：王白石

虽然现在是野生菌大量上市的时候，不过红厨网了解到，由于云南处于大部分地区干旱少雨的情况，今年云南野生菌的产量明显下降，价格会较往年有所上升。各位大厨想要采购可能得尽早，并且做好采购预算。

下面，红厨网为大家介绍几种云南当季的野生菌。

△图片来源：纪录片《美丽云南 第二季》

奶浆菌是野生菌市场里的常客，产量高，菌体干燥结实耐运输，常年成为云南人野生菌菜单上的第一名。奶浆菌的菌体呈铜黄色，偶尔出现淡黄个体，因掰断菌体会流出乳白色液体而得名。