糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋茄子等，就是没有吃过糖醋猪肝，那么今天和大家分享一道“糖醋猪肝”的做法，做法简单，滑嫩可口，有喜欢的朋友们赶紧学一下。

食材：猪肝

辅料：生姜、大蒜、小葱头、红泡椒

调料：食盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、白糖、香醋、料酒

【糖醋猪肝】—— 香辣嫩滑

1.下面开始准备食材

准备猪肝一个，切成均匀的薄片放入盆中，加入适量的食盐和啤酒用手抓揉一会儿去除里面的血水，用清水反复淘洗干净，一定要洗至水非常清澈才可以，否则会有腥味。

2.下面把猪肝腌制一下

盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽5克，老抽2克提色，倒入一些料酒去腥，朝着一个方向把料汁打进猪肝里面，再抓入少许淀粉锁住猪肝中的水分，继续拌匀腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成姜末。

准备大蒜几粒，拍扁再切成蒜末。

准备小葱头几根，切成圈，

准备适量的红泡椒，同样切成圈。