在过去，吃薯类的人比较多，家家都可能会种上最普通的红薯。等到秋天天冷的时候，做成烤红薯出去叫卖。到了现在，人们的养生意识加强之后， 薯类的销售量也没有递减。最近几年，购买紫薯的人也越来越多。

除了紫薯、红薯，还有属于根茎类食物的马铃薯，也受到了老百姓的追捧。按照最新版《中国居民膳食指南》推荐的来看，对于健康的人群，每天每人吃薯类的量控制在50g~100g，是最好的范围了。

并且，上面提到的紫薯、红薯、马铃薯的营养价值都很高，应该吃哪种更健康呢？

我们一个一个的分析，先来看下红薯。红薯是自古到今，非常常见的一种薯类了。红薯的水分高、淀粉含量较少， 蒸着吃做粥吃，吃起来也不会觉得噎人。并且，红薯在薯类当中，还有它的特别之处。

就是里面含有丰富的维生素A成分， 每百克红薯中的维生素A可以达到32微克。特别适合在秋天的时候食用，这个季节是昼夜等长。按照正常的下班点，下班之后都有可能黑了。如果你每天适量的吃红薯，就可以帮上忙。

对平时用眼过度，或者是有夜盲症的人有很好的缓解作用。跟红薯同样是薯类的紫薯，在生长环境跟施肥上会有所不同，到最后长出来的紫薯，就是大家看到的紫心，外皮也都是紫色的。

正如它的颜色一样，紫薯的突出地方就是在它的紫色，主要来源的营养素成分就是花青素，花青素是一种抗氧化的物质。虽然在动物实验上，发现花青素有抗衰老、抗肿瘤的作用，但这里所指的是动物实验，后续还需要进一步的验证，更需要人体实验来测试。

紫薯跟红薯相比，淀粉含量就没有红薯的多了，当主食来食用是完全可以的。

马铃薯，有的人听这个名字可能不知道它到底是什么，其实它是我们日常生活中的老顾客了，很多人把它叫土豆。它是一种很好的替代主食，单看它的热量，每百克的土豆中含有81千卡 左右。

剩下要比白米饭、面条、馒头更有优势的是土豆中的多种维生素、多种矿物质等成分。

总体来看，红薯、紫薯、马铃薯都有各自的优势，共同的特点是都可以当部分主食来吃，要说最应该吃哪个，还要看大家自己的选择。建议大家最好的方式是每样都吃一点，吃够健康食用的量，对身体健康来说才是最有利的。

各位朋友，如果让你选择紫薯、红薯、马铃薯，会吃哪种？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。