今天的菜谱不止是做饭而已。

它来源于一直在我脑中徘徊不去的一张黑色的新闻图片。

那其实是个名单，上面列着一长串陌生的人名字，以及他们的出生年月。最小的00后刚刚成年，年长的则是上有老下有小的年纪。他们全都是凉山火灾牺牲的消防员。

那天关掉微博后，我对我的摄影师说，我要拍一期消防员的日食记。

很早曾有人问我为什么喜欢电影，喜欢拍故事，我说，因为影像可以弥补现实中人们的遗憾。那些盼望着亲人回家，盼望着年轻的生命继续发光，盼望着任务结束后回家，吃一口最爱的红烧肉。

这次做红烧肉，因为它在我心里是幸福的代名词。五花肉焯水后再煎出油，裹上糖色，再用啤酒和调料慢慢炖煮。啤酒让肉酥软香甜，肥肉软烂入口即化，瘦肉入味有嚼劲，舀一勺汤汁拌饭，一口肉一口饭，再饥饿的灵魂也会被填满。

食物冒着热气，无声的等待着人归来。

逆行者们，请平安回家。

步骤

1、100g鹌鹑蛋煮熟去壳，下油锅炸至颜色金黄，捞出备用。

2、将500g五花肉切成2.5cm左右大的方块，入冷水锅焯水，捞出沥干备用。

*选用肥瘦相间的五花肉口感更好。