说起白芸豆，大家一般会想到用来做菜或者煲汤，其实白芸豆也可以用来做桃山月饼皮或者月饼馅的，比广式月饼更有营养、更健康。桃山皮还可以做成五颜六色，颜值也比广式月饼高，所以深受大众的喜欢。桃山皮可以通过加果蔬粉或者色素调配颜色，自己做的当然加果蔬粉。下面分量可以做19个50克的桃山月饼，看需要增减分量，为了方便新手操作，皮和馅都是25克，已经很容易包的了，不要再增加皮的分量哟。

By 广东海之韵 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白芸豆 225g
• 玉米油 40g
• 细砂糖 80g
• 奶粉 15g
• 馅料 475g
• 紫薯粉 适量
• 草莓粉 适量
• 菠菜粉 适量
• 南瓜粉 适量
• 黄油 适量
• 低筋面粉 适量

做法步骤

1、提前8个小时用清水浸泡白芸豆，去掉外壳，放入压力锅或者电饭锅，加入适量的清水，不要加太多水，刚没过豆子高一点点水就可以了，煮至豆一捏就碎

2、将煮好的白芸豆倒入料理机，打成豆泥