痛风，因高尿酸血症导致尿酸盐沉积产生的病症，其生化基础来自于身体内部嘌呤代谢的异常。因此，对于高尿酸血症的患者，自然而然地想到控制高嘌呤食物的重要性，高嘌呤食物有哪些？有痛风的朋友恐怕再熟悉不过了：内脏、肉制品（鸡鸭鱼肉无可幸免，少数鱼肉例外，）、海鲜、豆制品等，然而，控制嘌呤摄入痛风就不发作了？非也。

头条-江苏省肿瘤医院李枫

由于人体仅仅只有20%的嘌呤来自于食物，80%来自于人体合成。而研究也发现仅仅通过摄取大量高嘌呤食物不可能导致痛风的发作。甚至有专家认为：高嘌呤食物只是痛风发作的的旁观者。（Purine-rich foods: an innocent bystander of gout attacks），即痛风发作与高嘌呤食物无关。进一步的研究也发现：素食主义者其血液中嘌呤的含量仅仅比普通饮食低10-15%，这远远达不到控制高尿酸的水平。与此同时，痛风患者采取素食也不能减少痛风发作的次数！

既然高嘌呤食物有些牵强，那么与痛风关联更大的食物是什么？美国波士顿大学经过一项流行病学调查给出了答案，研究发现:与每月仅喝一次软饮料相比，每周5-6此者患痛风概率增加29%，每天喝2次或2次以上者患痛风概率增加85%！饮料中的重要的成份-果糖露出了水面。痛风与果糖关系怎样？

果糖的危害有哪些？简单说就是不易产生饱腹感，即使吃得很多大脑也不觉得饱；这促使人们不断地进食，摄入超过人们需要的能量。此外，果糖还促使肝脏不停地消耗ATP，不停地产生大量尿酸，与此同时长期的高尿酸血症加重了胰岛素抵抗状态这也减少了尿酸的排出。果糖是饮食中糖的重要来源，其甜度极高。如果打分的方式比较甜度，蔗糖100分，葡萄糖74分，乳糖仅仅16分，但果糖高达173分。因此把果糖作为痛风发作的元凶一点也不过分。

必须提醒的时：酒精的代谢与果糖及其类似，这也可以解释为何高尿酸血症患者饮酒导致痛风发作的原因！

谈到这里，看看日常生活中哪些是果糖丰富的食物。

1 果汁甜饮料：各种水果汁、奶茶、碳酸饮料（可乐、雪碧等），这些饮料因丰富的果糖带来了良好的口感，对于肥胖、痛风者因尽量减少饮用；

2 水果：并非所有水果含果糖丰富，苹果、梨子、芒果等属高果糖水果。柑橘、桃、李、杏等属隐形果糖丰富水果，由于其蔗糖较多，分解后将有一半转化成果糖。草莓、柠檬、杨梅、桃等含果糖量较低，相对来说令人放心；

3 蜂蜜：应该说蜂蜜有着很高的营养价值，但其果糖含量高达70%，因此对于痛风患者来说应该限制使用；

4 蛋糕和糕点：往往蔗糖含量丰富，有转化为果糖可能。

总而言之，对于痛风患者来说，与其多注意食物的嘌呤的问题，不如更加需要关心一下食物的果糖的含量。欢迎关注我的头条-江苏省肿瘤医院李枫。每天都有新知

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