性格决定命运——这句真理最适合西北特产胡麻油也就是亚麻籽油了。胡麻油因为它的性格注定走不出陇山，跨不过黄河。

胡麻油一般是当地人叫，就跟家里人叫你小名一样，因为它来自地中海，以前称那边胡，所以就叫这个名。而亚麻籽油是学名，就相当于你的官名一样。我是西北人，所以下面还是叫胡麻油把。

胡麻油已经被认定为最好的食用油，富含α—亚麻酸，你要经常食用就相当于经常吃深海鱼油一样。所以被称作食用油中的贵族、黄金什么的，反正是公鸡中得战斗鸡。上好的胡麻油色泽是红褐色的，如果装在大容器中，看起来是黑褐色的。如果你买的是色泽黄亮好看的，那说明你买的不是掺和过的。不过它却有个名字叫“清油”，甘肃白银定西平凉一带人这么叫。可能与用久了的机油比起来才清吧。开个玩笑，这只是与猪油相对的叫法。