这几天的早餐都是各种三明治，我想着该换换口味了。今天还是大太阳，但把屋门开了几分钟，嗖嗖的小凉风真凉快，不怕热，热不怕！两个鸡蛋，一把面粉，就这么简单，玩玩乐乐地就把蛋糕做好了。
蛋糕很普通，依然是戚风蛋糕的基础配方，以往我都用6寸或者8寸的模具来做，今天我想秀气点儿，用纸杯来烤，顺便再烙上几朵花，蛋糕一下子就精致了。想要蛋糕平整不开裂，几个要点掌握好：蛋白糊不宜过硬、粉类不宜过多、温度不宜过高。
烤大蛋糕和杯子蛋糕的温度和时间还是有点区别的。因为模具大，有高度，所以在温度相同的情况下要延长烤的时间。有的烤箱显示的温度是150度，而实际温度有可能是120度，也有可能是180度。配方是死的，人是活的，一定要根据蛋黄和蛋清的大小、面粉的吸水率、自家烤箱的脾气来调整。
【戚风杯子蛋糕】
材料：65克带壳鸡蛋2个，金龙鱼低筋面粉45克，蛋白用细砂糖30克，玉米油20克，凉水25克
时间：上下火120度，中层，40分钟（视自家烤箱情况来调整）
制作过程：
1. 全部材料准备好，凉水可以用牛奶或者果汁代替，我因为用的量少，所以没再开牛奶袋；玉米油可以用无明显气味的大豆油、色拉油代替，我直接将玉米油倒入了蛋黄用的盆中；
