6. 用KitchenAid 9速打蛋器的最高速9速将蛋清打出粗泡，倒入一半的白糖，继续9速打发；
7. 待蛋清变成细腻的白色发泡时，将剩下的白糖倒入，先9速打发，待感觉到有一点儿阻力且蛋白糊出现明显纹路时，转5速打发；
8. 纹路越来越明显，蛋白糊有明显光泽时，边关掉打蛋器边提起来，蛋白糊呈现细小的弯钩，打发结束；此时开始预热烤箱，120度上下火；
9. 取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手动打蛋器搅拌均匀；
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6. 用KitchenAid 9速打蛋器的最高速9速将蛋清打出粗泡，倒入一半的白糖，继续9速打发；
7. 待蛋清变成细腻的白色发泡时，将剩下的白糖倒入，先9速打发，待感觉到有一点儿阻力且蛋白糊出现明显纹路时，转5速打发；
8. 纹路越来越明显，蛋白糊有明显光泽时，边关掉打蛋器边提起来，蛋白糊呈现细小的弯钩，打发结束；此时开始预热烤箱，120度上下火；
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