优 选 主食

1.为增强饱腹感，可在沙拉中适当加入主食食材，比重大约占三成即可。

2.平日里的精细米面制品不可选，更为理想的主食之选主要是各类粗粮。

3.土豆、莲藕、豌豆、玉米等高淀粉蔬菜，需算作主食的摄入总量之内。

4.较流行的主食食材有藜麦、糙米、大麦、荞麦、意面、黑豆、青豆等。

酱 汁 调 制

1.自制沙拉酱汁久放后容易水油分层，取用前一定得先摇晃或搅拌一下。

2.油醋汁是最理想也是最常见的健康酱汁，它的成分只有橄榄油和黑醋。

3.直接食用的油脂品质一定要高，选择橄榄油一定得是特级初榨橄榄油。

4.沙拉最好现做现食，食材和酱汁混合过久，质地和口感都会大打折扣。

5.突出酱汁的不同风味，可相应调整比例，比如多加柠檬汁来提升酸度。

6.可用不同食材来获取酸味，如柠檬、酸奶、黑醋等，其他口味亦如此。

器 具 配 备

1.提前准备沙拉制作所需的设备、器皿和工具，操作起来会更流畅、更专业。

2.常用小器具有蔬菜脱水机、不锈钢沙拉碗、榨汁器、橡胶刮刀、份数盘等。

3.所需小设备有电磁炉、深口汤锅、平底煎锅、破壁机等。

大家将上述提及的这些小诀窍都考虑到，就能在细节中少犯很多错误，做出一份新鲜、美味又营养的沙拉就会容易很多。