步骤三：花生米煮好之后，沥干水分，挑出里面的调料。也可以再煮半个小时后挑出调料，因为已经都入味了。

步骤四：另外起锅，锅里再放入水烧开加点盐，把胡萝卜和芹菜焯一下水，不要焯过头。掌握不好的话可以自己尝一下，焯好后马上捞出过一下凉水，建议先焯胡萝卜，然后再在水里焯一下芹菜省时又节约水。经过煮制之后的芹菜碎和胡萝卜碎，吃起来就不会那么硬了，而且味道更好吃。

步骤五：把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水分，把三样食材放入盆里，加入调料2搅拌均匀，撒上熟芝麻即可。喜欢辣的可以少放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点味道会更好吃。

制作步骤：芹菜洗净之后，摘掉芹菜叶，锅中烧开水，下入芹菜叶焯一下，这样可以去除芹菜叶之中的苦涩味道。然后捞出，之后放到菜板上改刀切碎，碗中打入4个鸡蛋，加入半勺食用盐，拌匀下入切好的芹菜叶，一起搅拌，锅中烧热油，油开之后将芹菜鸡蛋液倒入锅中，大火快速翻炒，期间尝一下味道，淡了再加入少量的食盐，口味适中即可，然后成熟之后，盛出就可以了。