蒸冬瓜浇肉末。

食材：

1. 1 毛冬瓜 500 克，削去瓜皮挖去瓜瓤，清洗干净后用刀切成 0.5 厘米厚、3 厘米宽、4 厘米长的薄片，然后按自己喜欢的造型均匀的摆放在盘中。

2. 2 猪肉 100 克洗净去肉皮切成片，再切成丝再切成丁，最后用刀剁成肉末备用。

3. 3 香葱 20 克切成葱花，老姜 10 克切成末，蒜子 4 粒剁成末备用。取一只碗倒入料酒 15 克、食盐 2 克、生抽 10 克、白糖 2 克、胡椒粉 1 克、味精 1 克、干淀粉 3 克，加入 60 克的清水搅拌均匀备用。

4. 蒸锅上灶，加入足够的水烧沸后放入摆好的冬瓜片，用中火蒸 12 分钟。时间到取出蒸好的冬瓜，倒出蒸冬瓜的汤汁备用。

5. 炒锅上灶加入 30 克的食用油，将油温烧至 6 成热(155-165 度)下入一半的香葱、姜和蒜炒出香味，再下入肉末翻炒至变色，倒入调好的料汁转中火熬制浓稠后，再往料汁中加入 5-8 克的熟油(或香油也可以)，然后搅拌均匀最后均匀的浇在蒸熟的冬瓜片上，撒上留下一半的香葱花就可以开吃了。

注意：在调制料汁的时候一定不要将料汁调制的太浓稠或太稀了，料汁调制为流水状能够轻而易举的粘裹在冬瓜片上是最佳的状态。

蒸冬瓜浇肉末这道菜品腻荤素搭配，营养丰富鲜美好吃，清爽不油腻又简单方便，大人孩子都爱吃。冬瓜的清甜加上肉末的鲜香太鲜美了！

感谢您的陪伴和观赏，期待下一次再能与您相见，谢谢您，下期见！