食材：

里脊肉250克，生菜一颗。油2勺，生抽2勺，排骨酱（蚝油）2勺，柠檬半个，黑胡椒碎少许，孜然粉少许。

做法：

1. 里脊肉切成2-3毫米薄片。

2. 放在碗里，加2勺排骨酱，也可以换成叉烧酱或蚝油。

3. 加2勺生抽。加上黑胡椒粉和孜然粉。

4. 挤半个柠檬汁，可以先挤到小碗里，捞出柠檬籽，再加进里脊肉里。抓捏均匀，腌制15—20分钟。

5. 生菜叶洗净备用。

6. 不粘锅里加少许油。一片片放入腌制好的里脊肉。

7. 一面煎成焦黄后，再翻面煎成黄，火保持中火，太大容易糊，太少容易老。

8. 煎好的肉片放在生菜叶上，洒一点白芝麻。一片生菜叶包2块肉，超级美味！

食材：

里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。

做法：

1. 姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。

2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。

3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。

4. 水淀粉放入一点芝麻。

5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。

做法：

1准备食材。猪里脊肉300克、大葱两颗、豆腐皮两张、甜面酱20克、番茄酱5克、白糖5克、蛋清1个、玉米淀粉适量、料酒1勺、食用油适量、香油适量。

2将里脊肉切成筷子粗的丝、葱切丝、豆腐皮切5*5CM的大块备用。

3往猪肉丝里放入蛋清、料酒、玉米淀粉，然后抓匀腌制10分钟备用。

4锅中倒入适量的清水，水烧开后将豆腐皮放入锅中煮两分钟，然后捞出备用。

5锅中倒入适量的食用油，油热后将肉丝放入锅内，迅速滑开。

6直至肉丝全部变白即可捞出备用。

7锅中留少许底油，然后将甜面酱、番茄酱、白糖放入锅中，小火煸炒。

8煸炒至白糖全部融化，开始从锅底往上冒小泡。

9将肉丝放入锅中煸炒匀均，让每个肉丝都粘满酱汁，然后在出锅前淋少许香油即可。